先日、思い立ってチーズケーキを作ったのですが、その際
あ、ついでに写真撮っておこう、レシピ公開しよう、とあと乗せ便乗行為を思いつき笑
こんな何にもない日に唐突にご紹介させていただきます😂
え？動画ですか？あれはスタッフの杏ちゃんが監督and撮影隊なので、私はできないのです。ははは。
乳製品、絶対に大事です。栄養価は植物性タンパク質の比になりません。
しかも私たちに大事な脂溶性ビタミン類がたくさん入っているんです。
このへんまた詳しく話したい。
でも、だんだんバターやチーズが高騰してきましたね。実はフルーツジュースとか蜂蜜も、なんですよ。
この意味はなんでしょうか？
生命が健全に生きるために必要なものほど、手に入りにくくなっています。
私も、この間大好きなパルメザンチーズはキロ買いしておきました😅保管保管。。。。
ゆくゆくはバターもチーズも植物性だのビーガン仕様だの、そんなものばかりになりそうで恐ろしや。。。
ま、雑談はさておき、、、
今回紹介するチーズケーキのレシピは、私が大好きなカオリーヌさんと言う洋菓子店で売っているチーズケーキをアレンジしたものです。
そこで売ってるもの、美味しいのだけど
私としては全然甘さが足らぬ😅甘さ控えめ、は好きではないので。
2種類のチーズを使うのですが、クリームチーズだけよりも複雑な味になって、少し大人な感じ。
冷やしたものをすぐ食べるとさっぱり後味、常温に戻してから食べるとチーズの香りがふわっと楽しめます。
三日経ったくらいのものも熟成してきてまた違ったお味。
で、最重要項目は簡単なこと笑
湯煎して、混ぜるだけ。
グルテンフリーです💓
以下レシピ
ミモレットのチーズケーキ
直径ケーキ型12cm分
クリームチーズ 150g
ミモレット 50g （角切りにしておく）
生クリーム 110cc
グラニュー糖 60g （私はいつもキビ砂糖使っちゃいますが）
卵 一個
片栗粉 大さじ半分
レモン汁 小さじ１
準備しておくこと
・170度にオーブン余熱
・ケーキ型にクッキングシートを敷く（底と側面）
工程
①クリームチーズを湯煎にかけて、ぐるぐる回しても混ざりやすいくらいの柔らかさになるまで温める
②鍋に生クリームとミモレットの角切りを一緒に入れて温める。（沸騰しないように注意）
※多少ミモレットのカケラが残っているのも楽しいので、8割くらい溶けたら火を止める。
①、②が準備できたら、あとは混ぜるだけ。
③温めたクリームチーズに砂糖を入れて混ぜる→卵→片栗粉→レモン汁→生クリーム＆ミモレットの順にどんどん混ぜていく
④ケーキ型に入れて170度のオーブンで35分。表面がうっすら焼き色つくまで。粗熱が取れたら型から外す。冷蔵庫で冷やして一晩以降からが食べごろ。
（表面がまだ白かったら焼き時間を5分毎に延長してください）
召し上がれ。
大人なチーズケーキですが、結構子どももぱくぱく食べてくれます。
おやつにもいいですよ💖
六角オーナー SHINO Nagata
