麺派・パン派にご提案。ふわっとさらっとなお米料理

先にお知らせから。

来月の9月　Rokkaku Radioの前半は　水の安全について　2023バージョンにする予定です。

最近　東京○力が　若者にもわかりやすいような2~3分の動画や　CMを使って

🦜（とり）　チウム　（そのままワード入れたらひっかりそうなので、造語にしてます）

は安全だ、とか　言い出しているので

あ〜ついに　本気で汚染させるんだなぁ、そのための準備としてのPRなんだと　ため息なのです。

あとPFASについても質問が来ているし、　浄水システムのこともよく聞かれるので

とにかく最新バージョンの　お水問題、やりますね★

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話は　変わって。。。。

ある日、私の愛用スーパーに行ったら（ただ単に大学から近いだけw）、

新しく売り始めた　あるもの　が。

それを見て、私閃きました

そうか、米の種類を変えるって手があった、と。

そして手にした　剣・つるぎ　がこちら

バスマティライス

細長くて、高貴な香りがするお米で

さっぱり　とか　さらさらいける　とかを求めがちな夏に

いいもの作れるんではないかと　私やってみたのです。

結果、　とても好評で。　特に好きなものは麺とかパンとかいう人が

これは好き、というのですよ

↑味付け自由自在。ピラフ風もチャーハン風もいける、懐深いお方です。

バスマティライスって粘度がないし、　ぐちゃぐちゃしないし

大体誰が作ったって　”プロが作ったチャーハンなみ”のパラパラ感が出るんです（最高）

かつ、療法目線としても　利点が二つあります。

①一回お米を茹でて、ざるにあげるという工程がある

この工程のおかげでですね、お米にたとえ農薬とかグリホサートが付着していても
軽減できるんです。　特に水には溶けない、お湯だったら溶けるようなものも
これなら排除できる。

②コラーゲンスープが使える・相性がとてもいい

ピラフにしても、ビリヤニを作るにしても
コラーゲンスープを使えば　プラスαで　アミノ酸補給ができます。

日本のお米にコラーゲンスープ使うと、くどくなる気がする＆なんとなく肉っぽい味と匂いが嫌いって人とか
コラーゲンスープを積極的に摂取したいけれど、バリエが少ない人にも　とてもおすすめ。

なぜかバスマティ✖️コラーゲンスープ　はバスマティのさらっと感と元々持っている香りが
相乗効果を成して、とてつもなく美味しくなります。

アミノ酸足りてなくて　ストレス値高くて　リポリシスおきがちな人が多いので

ここは投入しとくべし。　肉体全体が　ヨボヨボ萎みたくない、って人は絶対入れてね。

イントロダクションはここまでにして

ビギナーさん向けのバスマティライスを使ったピラフをご紹介しますよ🌟

【レシピ】　４人分

バスマティライス 240g ※米の色がしっかりと白くなるまで20分ほど浸水させておく

(米用の茹でるお湯)　水 900ml 塩15g

↑浸水させた後、沸騰させた塩水で茹でます。弱火から中火でポコポコ泡が立つくらいの火加減で
5分ほど煮て、ざるにあけておく。

※この塩で下味をつけているのがポイントなので、端折らないでね。

ピラフの具はお好みでいいのだけど

玉ねぎ・にんじん・コーンのみでもいいし、　ここにウインナーとか鶏肉入れても美味しいです。

インドの人はパクチーとかパセリとか　香菜も添えるみたいだけど子供ウケはしないと思うので

端折ってます。

みじん切りにしたニンニクと一緒にココナッツオイルで炒めてね。（この時煮込み用の鍋で、この工程をやると洗い物少なくできます）

こういう料理の時は　我が家はstaubを使います。ふたが重いから、お米炊くのにもいいです。

ビギナーはまず味付けの感覚を養うために、使いやすいカレー粉＆塩胡椒で味付けしておくといいです。
（カレー粉使う時は、私はミニトマトも具に入れますな。で、ちょこっと砂糖も足します）

使い方に慣れてきたら別の味に挑戦しよう。（シーフードも美味しいよ）

具の全体量は、バスマティライスの茹で上がった感じの量と比較して1/3 くらいがいいですよ。

具がしんなりして準備ができたら、ここでコラーゲンスープ（鶏ガラとかでとった骨出汁）を200cc投入します。

全体が馴染むように、2,3分煮て、こちらもスタンバイOK.

ここからは超絶楽です。

具＆スープ　が入った煮込み用の鍋の上に、被せるようにしてバスマティライスをのせます。

蓋をしないで、一回強火で煮立たせて、煮立ってきたら弱火にして蓋をして10分。

10分たったら、火を消して　蓋をしたまま蒸らす。

これで完成。　蓋をとって、下の具とお米を自分のお好みの混ぜ具合になるまで

混ぜてね。