手作業 × 薪火 × 非工業的製法の純黒糖 　今年も皆様へ💌


１月30日（金曜）20時より再販いたします→　BASEショップ

　

　

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🔥 工業製品ではなく、「火と人の感覚」で仕上げる

１月30日（金曜）20時より　再販する　大人気黒糖は、

• サトウキビの搾り汁を
• 薪（主に松）で炊き上げ
• 職人が手作業で攪拌し、結晶化の瞬間を見極めて
• そのまま固める

という、完全にアナログな製法で作られています。

温度制御も、攪拌のタイミングも、

すべて「数値」ではなく人間の感覚が基準です。

これは、工業製品とは真逆の世界の産物です。

ー食品が含む「プロセス（情報）の場」ー

普通、私たちは食べ物を

• カロリー
• 栄養素
• 成分表
• 無農薬・有機
• 国産・輸入

といった「物質の属性」で選びます。

でも本当に身体に入ってくるのは、
それだけではありません。

この黒糖は、

・どこで？

・どんな土で？

・どんな火で？

・どんなリズムで？

・どんな人の手で？

作られたか、という履歴そのものが　工業製品と違うのです。



食品とは、単なる「物質」ではありません。



したがって　

「黒糖」という名前が同じで、

主要成分が似ていても、

同じものだとは六角では考えません。

作られたプロセスの“場の履歴”を内包したものが食品

です。

高速化・自動化・効率化された白砂糖や精製糖には、
「プロセスの情報」は存在しません。


言い換えれば


分子の違いだけでは説明しきれない

「その食品がどう作られたか」という履歴の差が確かにあり


私たちは　それに共鳴するのです。

ー薪の火が意味するものー

松の薪の火は、「揺らぎのある熱」です。

この揺らぎのある熱で炊くことで、

・結晶構造が硬直しすぎず
・どこか呼吸のあるような

“生きたまま固まった”ような黒糖になります。

これは工場製造の「均質で揺らぎのない熱」では出せない質です。


このホロっとした食感に、

その自然な揺らぎを感じて、

どこか癒される人も多いと思います。
（私もその一人です❤️）

ー身体感覚が整う甘さー

この黒糖は、

ただ甘い
というより

丸く、角がなく、身体の中で引っかからない

というタイプの黒糖です。

そのため、

大量生産系の加工食品に慣れた舌を持っている人は、

「刺激の強さ」を“味の量”だと感じる癖がついているので

「地味」と感じるかもしれません。




身体感覚が戻っている人には「静かで無理なく、スッと心地いい」

と感じられるはずです。

六角が目指している「健全な身体」とは、

まさにこの

「無理なく整っている感覚」のこと。　　





この黒糖も　


「整う」とは、
過度な刺激や過度な人工操作を加えることではない

ということを、身体で思い出すための体験のひとつとして扱っています。

ー物質は、作られたプロセスの影響（場）を引きずるー

時間をかけて

状況を見ながら

その都度調整され無理のないエネルギーで仕上げられたものは、

その秩序だった履歴を含んだまま、身体に入る。

※去年からは　このような「揺らぎ→調整→秩序」という

生命のパワーアッププロセスを軸に講座を展開しています。

食に関していえば、「何を食べるか」より「どんな履歴のものを食べるか」です。

これからの食の感覚は、

❌ 何の栄養が入っているか
⭕ どんな履歴を通って、ここに来たか

の方が、ずっと本質的になっていくと六角は考えます。


食べることは、世界の作られ方を選ぶこと。


ぜひ　この　身体に心地よい甘さ　体験してみてください😊